This is the example, a shortcut was installed to this code :

@echo off
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:: $Header:   C:/DBAREIS/Projects.PVCS/Win32/ScriptingTipsAndTricks/EXAMPLE[cmd].HandleTrickyCharactersLikeGreaterThanAndAmpersands.cmd.pvcs   1.0   29 Jun 2014 12:51:20   USER "Dennis"  $
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setlocal ENABLEEXTENSIONS ENABLEDELAYEDEXPANSION


::--- Was a Test String Passed? If not then ask for one (note its dangerous even to test if string passed) ---
::set ThisWouldFail=%~1
set TestString="%~1"
if not "" == %TestString% goto HaveString
   set /P TestString=Enter a string ==^> &rem
   set TestString="%TestString:"=%"
:HaveString


echo TestString:BEFORE = %TestString% (while quoted "&" etc are safe)
     set TestString=%TestString:&=[amp]%
     set TestString=%TestString:<=[lt]%
     set TestString=%TestString:>=[gt]%
     ::set TestString=%TestString:^!DC_AMP!=[amp]%
     ::set TestString=%TestString:^!DC_LT!=[lt]%
     ::set TestString=%TestString:^!DC_GT!=[gt]%
set TestString=%TestString:"=%
echo TestString:AFTER  = %TestString%